Ya estamos por aquí de nuevo después de unas cortas vacaciones. En estos días he tenido una boda y he "sufrido" las fiestas del pueblo, vamos que he acabado más cansada que trabajando.
En las fiestas del pueblo organizaron un concurso de postres, con tan buena suerte que preparé la tarta de chocolate blanco que os presento hoy y fue la ganadora en sabor. La presentación no era muy buena, al prepararse todo al aire libre no es que pudiera decorar la tarta como quisiera, pero de sabor me quedo muy rica.
Ingredientes. (Para una tarta bastante grande)
- Planchas de bizcocho.
- 150 ml de leche.
- 300 gramos de chocolate blanco.
- 3 huevos.
- 75 gramos de azúcar.
- 350 ml de nata.
- 9 láminas de gelatina neutra.
Preparación.
- Colocamos las planchas de bizcocho en el molde para cubrirlo entero. Normalmente lo preparo yo misma, pero en esta ocasión no me daba tiempo. Si el bizcocho lo notamos demasiado seco es recomendable mojarlo con leche con azúcar.
- Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
- En una cazuela ponemos la leche, y la mezclamos con las yemas y con el azúcar. No debe hervir por lo que debemos tener cuidado. Cuando este caliente añadimos el chocolate en trocitos hasta que se cree una mezcla homogénea y por último añadimos la gelatina hasta que se deshaga. Reservamos.
- Por otro lado montamos la nata y reservamos.
- Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
- Cuando la primera crema este a temperatura ambiente lo mezclamos con la nata primero, realizando movimientos envolventes y después con las claras. Evitando que se bajen.
- Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al frigorífico hasta que este cuajada. Está mucho más rica de un día para otro.
