Tarta de mousse de chocolate blanco

Ya estamos por aquí de nuevo después de unas cortas vacaciones. En estos días he tenido una boda y he "sufrido" las fiestas del pueblo, vamos que he acabado más cansada que trabajando. 

En las fiestas del pueblo organizaron un concurso de postres, con tan buena suerte que preparé la tarta de chocolate blanco que os presento hoy y fue la ganadora en sabor. La presentación no era muy buena, al prepararse todo al aire libre no es que pudiera decorar la tarta como quisiera, pero de sabor me quedo muy rica. 

Ingredientes. (Para una tarta bastante grande)

• Planchas de bizcocho.
• 150 ml de leche.
• 300 gramos de chocolate blanco.
• 3 huevos.
• 75 gramos de azúcar.
• 350 ml de nata.
• 9 láminas de gelatina neutra.

Preparación.

1. Colocamos las planchas de bizcocho en el molde para cubrirlo entero. Normalmente lo preparo yo misma, pero en esta ocasión no me daba tiempo. Si el bizcocho lo notamos demasiado seco es recomendable mojarlo con leche con azúcar.
2. Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
3. En una cazuela ponemos la leche, y la mezclamos con las yemas y con el azúcar. No debe hervir por lo que debemos tener cuidado. Cuando este caliente añadimos el chocolate en trocitos hasta que se cree una mezcla homogénea y por último añadimos la gelatina hasta que se deshaga. Reservamos.
4. Por otro lado montamos la nata y reservamos.
5. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
6. Cuando la primera crema este a temperatura ambiente lo mezclamos con la nata primero, realizando movimientos envolventes y después con las claras. Evitando que se bajen.
7. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al frigorífico hasta que este cuajada. Está mucho más rica de un día para otro.

Pan de maní. Segundo receta del reto de Laura Leal.

Comienza mi participación en este interesante reto. Navegando entre blogs de cocina vi el maravilloso espacio de http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com.es/ y su reto de recetas antiguas, así que no dudé y le pedí información para unirme a él.

El reto de este mes consiste en pan de maní, concretamente Laura me mandó esta receta 

No sabía muy bien como quedaría la receta pero me puse manos a la obra. Finalmente el resultado tuvo distintas opiniones: a algunos le gustaba mucho, a otros ni fu ni fa y a otros nada, y es que lo probó varias personas. A mi personalmente no me ha desagradado pero no es una receta que repetiría frecuentemente, ni siquiera se si la volvería a hacer, pero para gustos los colores.

Y finalmente mi receta, que apenas modifiqué de la original.

Ingredientes

• 240 gramos de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 cucharadita de sal.
• 150 gramos de azúcar.
• Ralladura de la cáscara de un limón.
• 100 gramos de cacahuetes.
• 50 gramos de mantequilla derretida.
• 1 huevo.
• 275 ml de leche.

Preparación

1. Mezclamos el huevo con la mantequilla y el azúcar. 
2. Vamos añadiendo tamizado la harina y la levadura, los cacahuetes triturados, la sal y la ralladura.
3. Cuando tengamos una mezcla homogénea lo echamos en una fuente para horno forrado con un papel de horno.
4. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Vasitos de leche merengada al limón

Después de unos días sin pasarme por aquí, por fin tengo un rato para escribir una nueva receta y visitaros vuestras nuevas creaciones, que nunca dejan de sorprenderme. 

Hoy toca una receta de vasitos de leche merengada al limón, ideales para tomar como postre o a media tarde en estas tardes de calor que estamos teniendo últimamente. Además de rico es sencillísimo de preparar.

Ingredientes (para 6 vasos aproximadamente)

• 1 litro de leche.
• 300 gramos de azúcar.
• La piel de un limón.
• 3 claras de huevo.
• Una pizca de sal.
• Canela para decorar.

Preparación.

1. Ponemos a calentar la leche en un cazo junto a la piel del limón y a 225 gramos de azúcar. Dejamos que hierva durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio.
2. Colamos la leche y la dejamos en un recipiente metálico hasta que temple. Cuando haya perdido el calor, ponemos un papel film por encima e introducimos al congelador.
3. Mantenemos en el congelador durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.
4. Montamos las claras junto la sal y el resto del azúcar y lo mezclamos con la leche, realizando movimientos envolventes para que no se bajen.
5. Introducimos de nuevo al congelador durante aproximadamente 45 minutos.
6. Servimos y decoramos con la canela.

Cupcakes de naranja y chocolate

He dudado muy mucho publicar esta receta, y es que por una parte tengo cariño a estos cupcakes porque fueron los primeros que pasaron por mi cocina y además los hice para un día especial. Pero por otro lado, su presentación no me gusta demasiado. Finalmente, he decidido dejarla por aquí, con intención de repetirla y que me queden un poquito más bonitos, ya que de sabor, estos cupcakes de naranja y chocolate estaban buenísimos.

Ingredientes:

Para las cupcakes

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente sin sal.
• 130 gramos de azúcar moreno.
• 200 gramos de harina especial repostería.
• 1 naranja grandecita.
• 3 huevos medianos.
• 1 cucharadita de levadura royal.
• Media cucharadita de sal.

Para la buttercream

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175 gramos de azúcar glass.
• 100 gramos de chocolate negro para fundir (postres)

Preparación

Para las cupcakes

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclamos por un lado los ingredientes secos, y por otro la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja. Cuidado con la naranja, intentaremos no coger la parte blanca ya que amarga.
3. Añadimos a la mezcla de mantequilla los huevos y batimos hasta que quede una masa homogénea.
4. Se añade el zumo de la naranja y los ingredientes secos, hasta que quede una masa uniforme.
5. Echamos la masa en las cápsulas y horneamos durante 15 min. Para saber si están a punto los pinchamos con un palillo, si sale limpio están perfectos.

Para la buttercream

1. Fundimos el chocolate en el microondas, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme. Dejamos que enfríe.
2. En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar glass hasta conseguir una mezcla en forma de crema.
3. Cuando el chocolate no esté caliente lo echamos a la mezcla y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea y consistente.

Para montar los cupcakes ponemos la buttercream en una manga pastelera y los decoramos. Yo para finalizar puse unas Maltesers que me encantan.

¿Cómo fueron vuestros primeros cupcakes?

Vinagre de hierbabuena, un truco en la cocina

Me encantan las hierbas aromáticas, pero soy consciente que muchas veces no queda bien encontrarte un trocito de verde entre el plato, por eso acudo a pequeñas ideas que dan un sabor y un olor especial a las recetas sin necesidad de añadir la propia hierba.

Hoy os presento mi amiga de casi todas las ensaladas, la vinagre de hierbabuena, y es que no me gusta nada encontrar las pequeñas hojas de hierbabuena pero me encanta disfrutar de su olor y de su sabor.

Hacerlo es muy sencillo, basta con introducir unas hojas de hierbabuena en un bote con vinagre, a los pocos días tendrás un aliño genial para las ensaladas.

Puedes probarlo con un montón de cosas, también tengo botecitos con vinagre de ajo, de romero, de menta...

Pollo con miel y limón

La primera vez que comí este plato no lo hice yo, ni siquiera quería probarlo porque no me gusta nada la miel, pero finalmente tomé un pedacito y me encantó, ya que no sabe a miel, realmente solo queda un tu boca su dulzor. Desde ese momento, el pollo con miel y limón está dentro de mi recetario y cada vez que lo hago nadie deja nada en su plato.

En este caso, lo hice con un pollo entero troceado, pero puedes elegir cualquier parte del pollo y acompañarlo con esta maravilla de sabores.

Nivel: Muy fácil.

Coste: 5 euros.

Ingredientes

• 1 pollo troceado.
• 2 limones.
• 5 cucharadas de miel.
• Unas hojitas de albahaca
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Echamos sal al pollo.
2. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, doramos el pollo. Mientras, hacemos zumo de los dos limones.
3. Cuando este el pollo dorado, echamos en la sartén el zumo de los limones, las hojitas de albahaca partidas muy pequeñito y la miel, yo en mi casa utilicé la del Mercadona de mil flores.
4. Dejamos que se cocine durante aproximadamente 20 min, para que se termine de hacer el pollo y coja el sabor de la miel y el limón.

Solomillo de cerdo con salsa de naranja.

Esta receta nació en uno de esos días que abres la nevera, tienes solomillos y no sabes como hacerlos, y había que improvisar. La verdad es que el resultado fue magnífico, tanto que mi madre guardó la salsa que sobró para aprovecharla en otra cosa. Conclusión, un solomillo con salsa de naranja genial.

Por otra lado, estoy contentísima con el blog, no tiene demasiadas visitas pero es un lugar genial para tener las recetas sin perderlas por ahí, y en muchas ocasiones simplemente para tenerlas escritas, porque muchos platos los hago como este, improvisando, y luego no me acuerdo de lo que he puesto o no puesto.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 naranjas.
• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
• 1 chorrito de vermut blanco.
• 1 cebolleta.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación.

1. Cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.
2. Para la salsa, partimos en trocitos la cebolleta y la ponemos a pochar. Cuando esté a punto, añadimos la mermelada, el vermut y el zumo de las dos naranjas. Rectificamos de sal.
3. Mientras se reduce la salsa, ponemos en la plancha la carne. Dependiendo de como os guste pues se deja más o menos tiempo.
4. Servimos y a disfrutar.

Galletas de avellana

!Entre calores y tormentas no hay quien se aclare por aquí! Eso y que en mi trabajo no hacen más que llevar pastas, pastitas y pasteles todos los días fueron los que me animaron a hacer algo yo. Y es que aunque me encanta la cocina no tengo tiempo con los exámenes y trabajando de hacer todo lo que me gustaría. Pero bueno, en una de esas mañanas de necesario descanso estuve pensando en que hacer para llevar a mis compañeros y me topé con esta receta. En cuanto la vi no busqué más y me puse manos a la masa. Y es que la pinta que tienen las galletas de avellana de http://saboresdemicasa.blogspot.com.es es para que se haga la boca agua.

Hice alguna pequeña modificación a la receta original ya que en el blog lo hacen con la termomix, además tenía que llevar bastante cantidad, por lo que las cantidades de los ingredientes dan para bastantes galletas, a mi me salieron unas 24 bien grandecitas. 

Nivel: Fácil.

Coste: 3 euros.

Ingredientes 

• 130 gramos de avellanas tostadas.
• 160 gramos de mantequilla fría.
• 150 gramos de azúcar moreno.
• 2 yemas de huevo.
• 150 gramos de harina de reposteria.
• Gotas de chocolate para decorar.

Preparación

1. Se precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador si es posible.
2. Se trituran las avellanas hasta dejarlas en trocitos muy pequeños casi polvo.
3. Vamos juntando poco a poco todos los ingredientes, hasta que no esté uno incorporado no se añadirá el siguiente. Finalmente debe quedar una masa homogénea.
4. Con ayuda de una cuchara o espátula vamos haciendo bolitas y poniéndolas encima de un papel para horno.  Con cuidado de dejar espacio entre una y otra pues luego en el horno crecerán.
5. Después con una base plana las aplastamos para que quede una forma bonita, previamente debemos mojarla en las claras para evitar que se peguen.
6. Decoramos todas las galletas con las pepitas de chocolate y al horno durante aproximadamente 14 minutos, o hasta que veamos que están doradas.
7. Una vez hechas no es recomendable tocarlas hasta que no estén frías para que queden crujientes. 

Bizcocho de naranja y chocolate

Hoy le toca el turno a uno de mis bizcochos favoritos, ahora mismo no tengo foto de su maravilloso aspecto, pero la próxima vez que lo haga actualizaré para que lo veais. Se trata de un bizcocho de naranja y chocolate que queda espectacular. La receta inicial la cogí hace bastante tiempo de un blog (no tengo ni idea de cual) y la he ido modificando a mi gusto. Es uno de mis favoritos.

Nivel: Fácil.

Coste: 3 euros

Ingredientes: 

• 300 gramos de harina especial bizcochos.
• 1 cucharadita de levadura.
• 100 ml de aceite, yo utilizo de oliva.
• 3 huevos tamaño mediano.
• 2 naranjas no muy grandes.
• 2 yogures naturales sin azúcar.
• 180 gramos de azúcar.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.
• Mantequilla o margarina.
• Azúcar glass para decorar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC - 180ºC. 
2. Rallamos la piel de las naranjas con cuidado de no coger la parte blanca ya que amarga. Otra opción es pelarla con un pelapatatas y triturarla hasta que quede en trocitos muy pequeñitos. Con el resto de las naranjas hacemos un zumo y reservamos.
3. En un bol mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos los demás ingredientes líquidos hasta que quede una masa homogénea.
4. Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo hasta que este incorporado y no queden grumos.
5. Dividimos la mezcla anterior en dos partes. En una de ellas echamos el cacao en polvo y mezclamos muy bien. 
6. Ponemos en el molde elegido un poco de mantequilla y harina para que no se pegue al desmoldar.
7. Vamos echando poco a poco las dos mezclas, poniendo un poco de una y otro de la otra hasta que hayamos incorporado todo.
8. Lo metemos al horno durante aproximadamente 45 minutos, aunque depende del molde utilizado. Para asegurarnos que esta hecho lo pinchamos con un palillo y este debe salir limpio.
9. Finalmente lo desmoldamos y lo decoramos con un poquito de azúcar glass por encima. 

Solo escribir la receta se me ha hecho la boca agua, entre esto y las que estoy viendo en vuestros blogs, no se que va a ser de mi este fin de semana cuando me meta en la cocina. 

Lombarda al ajoarriero

¡Hoy toca verdura! Algunas estarán en plena operación bikini y esta receta es casi válida para ellas. La verdad es que me encanta esta verdura, y me acuerdo perfectamente el primer día que la comí hace no mucho tiempo. Comprando un día con mi padre en el supermercado me comentó que en la familia cuando era pequeño se comía lombarda en navidades, no recordaba si era porque tenía un precio caro y se consideraba como un lujo o simplemente tradición, pero solo lo comían en esos días.

Así que viendo que a mi padre le hacía ilusión la compré e investigué un poco como cocinarla y finalmente la más rica es de esta manera, por lo menos para nosotros. 

Nivel: Fácil.

Coste: 3 euros

Ingredientes para 6 personas:

• 1 lombarda.
• 4 patatas.
• 4 ó 5 ajos.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• 2 cucharadas de pimentón dulce, picante o ambos.
• Sal.

Preparación:

Lavamos y partimos la lombarda en trocitos pequeños. 

Pelamos y lavamos las patatas. Si son demasiado grandes las partimos en 2 o 3 trozos.

Lo introducimos todo en la cazuela junto con un poco de agua y sal.

Cuando ya esté cocido quitamos el agua sobrante y preparamos el ajoarriero. Para ello, pelamos y laminamos los ajos y los echamos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén dorados los retiramos. 

En ese mismo aceite echamos el pimentón y lo cocinamos un poquito. Hay que tener cuidado no se queme, por lo que es recomendable tener el fuego bajito.

Retiramos del fuego y echamos un buen chorretón de vinagre e inmediatamente lo echamos en la cazuela de la lombarda.

Vuelvo a la carga y muy feliz!

Hola hola! Llevo bastante tiempo sin pasarme por aquí, entre que mi portatil ha dicho basta, los exámenes de la universidad y que he encontrado trabajo (que todavía ni me lo creo) paro más bien poco por casa. Pero he decidido que esto no puede seguir así, que tengo que retomar mi blog YA!

No tenía pensado actualizar nada hoy, pero ha sido entrar en el blog y encontrarme con un comentario de Adela de El Dulce Paladar que me ha encantado ¡Muchísimas gracias por mencionarme en tu blog http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/ , ni te imaginas la ilusión que me ha hecho! 

Además entro en su blog y veo una ensalada con una pinta estupenda...así que, ya tengo comida para hoy! 

Ahora no tengo mucho tiempo pero prometo que entre hoy y mañana subo receta y mis menciones.

Merluza en salsa verde

Hoy me he levantado con ganas de hacer cosas en la cocina, pero con la mala suerte de ser domingo, estar los supermercados cerrados y mi nevera casi vacía. Tenía pensado hacer una merluza a la romana para comer, pero según he entrado en la cocina me he dicho "pues aunque no sea más acompañamiento que la propia salsa la voy a hacer en salsa verde" Y dicho y hecho, me ha salido una merluza en salsa verde riquísima, y es que no hace falta "tropezones" para que las recetas salgan exquisitas. 

Nivel: Muy fácil.

Coste: 9 euros aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 merluza.
• 250 ml caldo de pescado.
• 1 vasito de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolleta.
• 2 cucharadas de perejil.
• 2 cucharadas de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación.

1. Preparamos el caldo de pescado. Si lo prefieres ya hecho, basta con calentarlo, sino ponemos a hervir la cabeza de la merluza durante 5 minutos.
2. Partimos la cebolleta y los ajos en trozos muy pequeñitos y los echamos en una cazuela baja con aceite hasta que esté todo bien pochado.
3. Una vez pochado echamos la harina y el perejil y lo cocinamos durante aproximadamente 1 minuto.
4. Vertemos el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol echamos el caldo de pescado. Cocinamos durante 3 o 4 minutos.
5. Mientras tanto salamos el pescado, y cuando haya pasado el tiempo lo introducimos en la cazuela. Dejamos unos 4 minutos por cada lado y la merluza ya estará cocinada.

Como ves, en esta receta no hemos añadido ni gambas, ni almejas, ni guisantes...nada. Y es que no por tener más cosas la comida estará más sabrosa, lo que si será más cara. 

Galletas de limón

Esta es una de esas recetas que siempre tengo presente cuando tengo invitados. Siempre que las he hecho han quedado todos maravillados, y es que estas galletas de limón son perfectas para acompañar a la hora del café. 

La idea de la receta se que es de algún blog que visité, pero no recuerdo cual, así que lo siento si alguien ve la receta y dice "esa es mía", la verdad es que dio en el clavo. 

En este caso no tengo receta de estas delicatessen, prometo que la próxima vez que las haga las inmortalizo.  

Nivel: Fácil.

Coste: 2 euros aproximadamente.

Ingredientes para 30 galletas:

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 210 gramos de azúcar blanca.
• 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)
• 1 huevo.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 184 gramos de harina.
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/8 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 pizca de sal.
• 100 de azúcar glass.

Preparación:

1. Batimos el azúcar blanco con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea y ligera.
2. Añadimos la vainilla, el huevo, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos hasta que esté todo incorporado.
3. En otro recipiente mezclamos todos los ingredientes secos. Lo vamos añadiendo poco a poco, para que se vayan mezclando completamente.
4. Metemos la mezcla al frigorífico para que después sea más manejable.
5. En un platito ponemos el azúcar glass y vamos pasando las galletitas por ella. Las ponemos en la bandeja de horno con un papel de cocinar. Para hacer la forma de la galleta cogemos un pegote y lo cubrimos de azúcar glass. Hay que poner mucho azúcar para que al hornearlas queden crujientes. Las dejamos con una anchura de 0.4 cm aproximadamente.
6. Las introducimos al horno a 180ºC durante 10 minutos, hasta que veamos que han perdido el brillo. 

Natillas caseras

Quería empezar mi blog con una receta que cumpla con su nombre, y la verdad es que pocos postres se me ocurren más fáciles y baratos que unas natillas caseras. 

Juntamos unos ingredientes de poco coste al fuego y tenemos como resultado unas ricas natillas que gustarán a todo el mundo, ya que probablemente estemos ante uno de los postres más típicos que hay. Eso sí, esta vez nos desapuntamos del "Natillas Danone" y nos centramos más en las "Natillas de las de verdad".

Nivel: Fácil

Coste: 2 € aproximadamente

Ingredientes para 4 unidades:

• 750 ml de leche.
• 5 yemas de huevo.
• Piel de medio limón.
• 20 gramos de azúcar vainillado.
• Media rama de canela.
• 25 gramos de maizena.
• 4 cucharadas de azúcar glass 

Preparación:

1. Calentamos 500 ml de leche en un cazo, junto la rama de canela y la piel del limón. Mantenemos hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Una vez esté cociendo, retiramos del fuego y reservamos.
2. Juntamos en un recipiente el resto de la leche junto la Maizena, deshaciendo los posibles grumos que haya. Si  fuera necesario pasaríamos la mezcla por un colador.
3. En otro recipiente juntamos los dos tipos de azúcar y las yemas. Mezclamos todo hasta que quede una crema homogénea y lo añadimos a la leche y la Maizena. 
4. Mezclamos todo en el cazo y lo ponemos al fuego hasta que la harina espese y quede una crema homogénea. 
5. Servimos en cuencos individuales. Una buena opción es decorar cada ración con una galleta tipo María. 
6. Metemos en la nevera durante al menos dos horas para quede cuajado y fresquito, ya que es un postre frío. 

Como veis, más sencillo imposible. Espero que os guste.