Solomillo de cerdo con salsa de naranja.

Esta receta nació en uno de esos días que abres la nevera, tienes solomillos y no sabes como hacerlos, y había que improvisar. La verdad es que el resultado fue magnífico, tanto que mi madre guardó la salsa que sobró para aprovecharla en otra cosa. Conclusión, un solomillo con salsa de naranja genial.

Por otra lado, estoy contentísima con el blog, no tiene demasiadas visitas pero es un lugar genial para tener las recetas sin perderlas por ahí, y en muchas ocasiones simplemente para tenerlas escritas, porque muchos platos los hago como este, improvisando, y luego no me acuerdo de lo que he puesto o no puesto.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 naranjas.
• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
• 1 chorrito de vermut blanco.
• 1 cebolleta.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación.

1. Cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.
2. Para la salsa, partimos en trocitos la cebolleta y la ponemos a pochar. Cuando esté a punto, añadimos la mermelada, el vermut y el zumo de las dos naranjas. Rectificamos de sal.
3. Mientras se reduce la salsa, ponemos en la plancha la carne. Dependiendo de como os guste pues se deja más o menos tiempo.
4. Servimos y a disfrutar.